Пельмени домашние

Пельмени домашние

Сегодня будем лепить пельмени. И не с помощью всяких пельменниц, а сами, своими руками. Так что придется набраться терпения и настроиться на процесс. Многие хозяйки могут лепить пельмени настолько быстро, что никакая пельменница не нужна. Такие умения достигаются при частой практике.

Когда-то нужно начинать. А чувство удовлетворения и похвала от близких и любимых Вам обеспечены. Ведь в каждый пельмешек Вы вложите маленькую звездочку – частичку своего сердца, души и теплоту рук. А потом уставшие, но довольные насладитесь вкуснейшими, ароматными пельмешками в семейном кругу. Это ли не счастье!

Продукты для приготовления пельменей домашних

  • Фарш мясной – 500 грамм;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Лук репчатый – 1 шт. (средний);
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Мука;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Сливочное масло.

Рецепт приготовления пельменей домашних

Начнем с начинки для пельменей. Начинка, конечно же мясная. У меня фарш свино-говяжий (1:1).

Пельмени домашние

Лук репчатый и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Пельмени домашние

Смешать фарш с луком и чесноком, посолить и поперчить.

Пельмени домашние

Фарш хорошенько вымять.

Пельмени домашние

Готовим тесто. Яйцо и воду перемешать вилкой. Посолить.

Пельмени домашние

Добавить муку (несколько горстей).

Пельмени домашние

Ложкой перемешать и подсыпать еще муки.

Пельмени домашние

Когда ложкой перемешивать станет невозможно, выложить тесто на стол и вымешивать руками, периодически подсыпая муку.

Пельмени домашние

Тесто должно получиться крутым, однородным и не липнуть к рукам.

Пельмени домашние

Отщипнуть от теста кусочек размером с яблоко. Припылить мукой с двух сторон.

Селедка с луком в масле

С помощью скалки раскатать пласт толщиной примерно 5 мм.

Пельмени домашние

Рюмкой или стаканом выдавить кружочки.

Пельмени домашние

На серединку каждого кружочка выложить немного фарша.

Пельмени домашние

Залепить посередине.

Пельмени домашние

Затем залепить все остальное так, чтобы получились маленькие вареники.

Пельмени домашние

Затем края этих вареников соединить друг с другом внахлест. получаются маленькие кругленькие пельмешки. Разложите пельмени на присыпанной мукой плоской поверхности так, чтобы они не слиплись. В таком виде их можно заморозить в морозилке. Когда подмерзнут, можно переложить в пакет.

Пельмени домашние

Для того, чтобы сварить пельмени необходимо в большой кастрюле закипятить подселенную воду. В кипящую воду выложить пельмени и аккуратно, чтобы не повредить их, помешивать шумовкой время от времени пока не закипит вода. Затем уменьшить огонь и варить примерно минут 10-15 (в зависимости от размеров).

Пельмени домашние

Выложите пельмени в миску и перемешайте со сливочным маслом.

Пельмени домашние

Подавайте пельмени горячими, со сливочным маслом. А к ним поставьте сметану, уксус или аджику – кто как любит. Можно еще посыпать красным или черным молотым перцем.

Пельмени домашние

Если у Вас остались вареные пельмени, переложите их в соответствующую емкость и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник. Потом из можно будет поджарить их на сковороде до румяной корочки – очень вкусно!

Пельмени домашние: 3 комментария

  • Надежда Весна
    05.07.2016 в 19:08 Ответить

    Как-то домашние попросили меня приготовить на ужин пельменей. Времени на лепку совершенно не было и я решила купить пельмени полуфабрикаты «Домашние» от торговой марки «Ермолинские полуфабрикаты». Пельмени мне не понравились абсолютно. У настоящих домашних пельменей есть одно огромное неоспоримое преимущество — ты всегда видишь, что кладётся внутрь!

    • Оксана Смирнова
      29.01.2017 в 15:44 Ответить

      Муж завтра из санатория возвращается. Несколько минут назад позвонил и попросил приготовить ему пельменей. Потому как в санатории ими его никто не кормил. Он и на покупные согласен. Но мне хочется побаловать его домашними.

  • WomensNews
    26.07.2016 в 10:43 Ответить

    Подскажите пожалуйста пропорции. Есть дома пол кило фарша. Сколько муки нужно для теста? Не хочется чтобы оставалось лишние. Заранее спасибо!

Оставить комментарий