Пельмени домашние

Сегодня будем лепить пельмени. И не с помощью всяких пельменниц, а сами, своими руками. Так что придется набраться терпения и настроиться на процесс. Многие хозяйки могут лепить пельмени настолько быстро, что никакая пельменница не нужна. Такие умения достигаются при частой практике.

Когда-то нужно начинать. А чувство удовлетворения и похвала от близких и любимых Вам обеспечены. Ведь в каждый пельмешек Вы вложите маленькую звездочку – частичку своего сердца, души и теплоту рук. А потом уставшие, но довольные насладитесь вкуснейшими, ароматными пельмешками в семейном кругу. Это ли не счастье!

Продукты для приготовления пельменей домашних

• Фарш мясной – 500 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Вода – 1 стакан;
• Лук репчатый – 1 шт. (средний);
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Мука;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Сливочное масло.

Рецепт приготовления пельменей домашних

Начнем с начинки для пельменей. Начинка, конечно же мясная. У меня фарш свино-говяжий (1:1).

Лук репчатый и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Смешать фарш с луком и чесноком, посолить и поперчить.

Фарш хорошенько вымять.

Готовим тесто. Яйцо и воду перемешать вилкой. Посолить.

Добавить муку (несколько горстей).

Ложкой перемешать и подсыпать еще муки.

Когда ложкой перемешивать станет невозможно, выложить тесто на стол и вымешивать руками, периодически подсыпая муку.

Тесто должно получиться крутым, однородным и не липнуть к рукам.

Отщипнуть от теста кусочек размером с яблоко. Припылить мукой с двух сторон.

С помощью скалки раскатать пласт толщиной примерно 5 мм.

Рюмкой или стаканом выдавить кружочки.

На серединку каждого кружочка выложить немного фарша.

Залепить посередине.

Затем залепить все остальное так, чтобы получились маленькие вареники.

Затем края этих вареников соединить друг с другом внахлест. получаются маленькие кругленькие пельмешки. Разложите пельмени на присыпанной мукой плоской поверхности так, чтобы они не слиплись. В таком виде их можно заморозить в морозилке. Когда подмерзнут, можно переложить в пакет.

Для того, чтобы сварить пельмени необходимо в большой кастрюле закипятить подселенную воду. В кипящую воду выложить пельмени и аккуратно, чтобы не повредить их, помешивать шумовкой время от времени пока не закипит вода. Затем уменьшить огонь и варить примерно минут 10-15 (в зависимости от размеров).

Выложите пельмени в миску и перемешайте со сливочным маслом.

Подавайте пельмени горячими, со сливочным маслом. А к ним поставьте сметану, уксус или аджику – кто как любит. Можно еще посыпать красным или черным молотым перцем.

Если у Вас остались вареные пельмени, переложите их в соответствующую емкость и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник. Потом из можно будет поджарить их на сковороде до румяной корочки – очень вкусно!