Кабачки запеченные

Вот и наступило время молоденьких кабачков. Зимой их так сильно хотелось! Обычно первые кабачки я жарю. В этом году решила первые кабачки запечь. Перед глазами уже месяца три стоял образ румяных запеченных под сыром кабачков – мне даже казалось, что я чувствую аромат сыра и чесночка….

О, наконец, настал тот час, когда я снова вижу вас… Кабачки получились нежные, вкусные и аппетитные! Мое, разыгравшее аппетит, воображение было удовлетворено и в голове освободилось место для не менее вкусных кулинарных фантазий.

Продукты для приготовления кабачков запеченных

• Кабачки – 4 шт.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Сыр – 100 грамм;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Зелень петрушки;
• Зелень укропа;
• Растительное масло;
• Соль;
• Перец черный молотый.

Рецепт приготовления кабачков запеченных

Кабачки хорошенько вымыть и отрезать хвостики с двух сторон.

Нарезать кабачки вдоль: если тоненькие, то пополам, а если потолще, то на три части.

Посолить хорошенько и поперчить. Смазать растительным маслом и руками распределить по всей поверхности кабачков.

Выложить на противень смазанный растительным маслом и поставить в духовку запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.

Подготовим начинку. Морковь натереть на мелкой терке.

Помидор порезать мелкими кубиками.

Укроп и петрушку мелко порубить.

Морковь, помидоры и зелень смешать, добавить выдавленный чеснок.

Посолить и заправить сметаной.

Все хорошо перемешать.

Достать из духовки кабачки и аккуратно выложить на них начинку. Поставить обратно в духовку на 15 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выложить сыр сверху на кабачки и отправить в духовку до того момента. пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Кабачки получились очень сочные и вкусные. Молодые кабачки мне нравятся больше всего – сейчас самая пора их готовить и кушать. Молодые овощи очень полезны для здоровья!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!