Блинчики с мясом и яйцом

Как давно мне хотелось блинчиков с мясом, но все как-то не удавалось их приготовить. И вот, наконец, я порадовала себя и семью этими вкуснейшими, нежнейшими, умопомрачительными — не побоюсь таких громких слов, блинчиками с мясом и яйцом. Что касается самих блинчиков, то печь их довольно просто.

Ранее я уже выкладывала подробный рецепт теста для тоненьких блинчиков и как их нужно печь. В этом рецепте я сделаю акцент именно на начинку для блинчиков. Сегодня, как вы уже догадались по названию статьи, начинка мясная, из свинины с добавлением вареных яиц. Очень вкусные блинчики получились, нежные, ароматные. Съели на лету и еще хотели.

Продукты для приготовления блинчиков с мясом и яйцом

• Блинчики тоненькие;
• Свинина – 500 грамм;
• Лук репчатый – 2-3 шт. (средние);
• Яйца – 3 шт.;
• Соль – по-вкусу;
• Перец черный молотый.

Рецепт приготовления блинчиков с мясом и яйцом

Свинину отварить целым куском с лавровым листом, солью и черным или душистым перцем. По готовности вынуть на тарелку и остудить до комнатной температуры. Бульон не выливайте.

Лук репчатый меленько порежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.

Поджарьте до золотистого цвета.

Свинину пропустите через мясорубку, добавьте жареный лук.

Яйца отварите вкрутую, охладите и почистите от скорлупы. Мелко порубите и добавьте к мясу.

Все это слегка посолите по-вкусу, поперчите и добавьте 1/2 стакана бульона, в котором варилось мясо.

все хорошенько перемешайте. если начинка покажется Вам суховатой, то добавьте еще немного бульона.

Столовую ложку начинки выложите на край блинчика.

И заверните так, чтобы начинка оказалась под краешком.

Затем заверните конвертиком.

И закрутите.

Готовые блинчики сложите на тарелку, в таком виде их можно хранить в холодильнике, если Вы сделали их заранее, только не забудьте затянут все пищевой пленкой, а то блинчики засохнут.

Перед подачей на стол, выложить нужное количество блинчиков на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить с двух сторон до хрустящей румяной корочки.

Выложить на тарелку. можно полить сметаной или любимым соусом.

Такие блинчики замечательно подходят в качестве ужина, завтрака, второго блюда на обед, а также их очень удобно взять с собой на работу. Они очень вкусные как горячими, так и холодными. Наслаждайтесь!