Томатный соус с овощами

Я готовила этот соус специально к паровому рулету Ханум. Однако он прекрасно подойдет к мясу, к рыбе, в спагетти и так далее. Прелесть этого соуса в том, что он готовится из свежих овощей. Получается немного сладковатым на вкус, в меру жирным и сочным. Томатный соус не только дополнит вкус блюда, но и украсит его. Да и готовить его очень просто и быстро.

Продукты для приготовления томатного соуса с овощами

• Лук репчатый – 2шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Перец Болгарский – 1 шт.;
• Помидоры – 6 шт.;
• Кетчуп – 2 столовые ложки;
• Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления томатного соуса с овощами

Морковь, лук и Болгарский перец очистить и хорошо промыть.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и поджарить на среднем огне до слегка золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Хорошенько перемешать, при необходимости добавить немного растительного масла.

Салатный перец порезать брусочками.

Добавить к луку с морковью. Перемешать.

Помидоры хорошо промыть, разрезать на пополам.

Мякоть натереть на крупной терке так, чтобы осталась только кожица.

Помидорную массу выложить в сковороду.

Все хорошо перемешать. закипятить и протушить 5 минут.

Затем добавить кетчуп.

Все хорошо перемешать и протушить еще 5 минут на среднем огне.

Соус переложить в салатницу или соусницу.

Томатный соус с овощами можно подавать как отдельно, так и вместе с блюдом. Мне такой соус больше всего нравится теплым, но и холодным он также не теряет вкус.