Тефтели с рисом в соусе

Давно хотелось тефтелей, но беда в том, что муж категорически отказывался даже пробовать, заявив, что он их терпеть не может еще с садика. На все мои возражения по поводу, “это было давно” и “дома – не в садике” – разметались в пух и прах. А я ведь так люблю тефтельки! Не знаю, как он сломался в этот раз, но тефтельки я быстренько приготовила – всё!…еще одна стена сломана… Теперь и муж мой любит тефтели! Наконец-то я смогу ими лакомиться без борьбы. Ну я, конечно, постаралась, чтобы не упасть в грязь лицом – и тефтели получились нежнейшие, вкуснейшие и наверное самые ароматные в моей практике. Попробуйте, приготовьте обязательно!

Продукты для приготовления тефтелей с рисом в соусе

• Фарш мясной – 350 грамм;
• Рис – 3-4 столовые ложки;
• Лук репчатый – 2 шт.(средние);
• Морковь – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Соль;
• Перец черный молотый -1/3 чайной ложки;
• Кориандр молотый – 1/3 чайной ложки;
• Кетчуп или томатный соус – 1/2 стакана (если используете томатную пасту – 2 соловые ложки);
• Чеснок – 1 зубок;
• Лавровый лист;
• Сливочное масло – 25-30 грамм;
• Растительное масло – для жарки;
• Зелень укропа и петрушки.

Рецепт приготовления тефтелей с рисом в соусе

Для приготовления тефтелей нам понадобится фарш. У меня фарш из свинины и курицы. Можно свино-говяжий, куриный, свиной, говяжий и т.д.

Сырой рис хорошо промойте и добавьте к фаршу.

Морковь потрите на крупной терке и отложите 2 столовые ложки, а остальную морковь добавьте к фаршу.

Лук потрите на терке в кашицу, либо пропустите через мясорубку. Я использовала чашу для блендера. Отложите 2 столовые ложки, а остальное добавьте к фаршу.

Вбейте яйцо.

Поперчите, добавьте молотый кориандр, посолите.

Добавьте муку.

Фарш хорошенько перемешайте и вымните.

Мокрыми руками скатайте шарики.

Обваляйте тефтели в муке со всех сторон.

Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте с двух сторон на большом огне до образования румяной корочки.

В отдельную глубокую сковороду или кастрюльку выложите сливочное масло, добавьте не много растительного масла, морковь и лук, которые мы отложили. Все это пережарьте на большом огне, быстро помешивая. Добавьте мелко рубленный чеснок.

Когда поджарка будет готова – добавьте кетчуп или томатный соус (пасту), слегка посолите и перемешайте. Немного протушите на среднем огне постоянно помешивая.

Влейте воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала тефтели. которые мы вложим в сковороду. Соус закипятить и уменьшить огонь. Вложите тефтели в один слой так, чтобы соус покрывал их примерно на 0,5 см.

Еще раз закипятите, уменьшите огонь и тушите (томите) под крышкой на самом маленьком огне (самой маленькой конфорке) примерно 35-40 минут. Затем выключите и дайте настояться еще минут 15 не открывая крышку. Тефтели готовы.

Подавайте горячими, политыми томатным соусом и сметаной. Хорошо подходит к отварному рассыпчатому рису, картофельному пюре, отварной гречке и многим другим гарнирам.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!