Осетинский пирог с мясом и рисом

Об осетинских пирогах я слышала очень много восторженных отзывов. К сожалению, мне еще не представилась возможность побывать в этой чудесной стране и отведать тамошних пирогов лично. Однако, благодаря великой придумке человечества – интернету, я смогла получить некоторое представление об осетинских пирогах.

Не знаю, пекут ли в Осетии пироги с мясом и рисом, но я люблю эту начинку и решила совместить принцип выпечки осетинского пирога с одной из своих самых любимых начинок для пирогов. Вот так вот получился очень вкусный осетинский пирог с мясом и рисом. Необыкновенный пирог, он похож на лаваш с начинкой внутри. Очень ароматный, приятный и сытный. Теперь еще сильнее хочется посетить Осетию и сравнить местные пироги с теми, которые получились у меня.

Продукты для приготовления осетинского пирога с мясом и рисом

• Вода – 1 стакан;
• Растительное масло – 1/2 столовой ложки;
• Дрожжи сухие – 1/2 столовой ложки;
• Сахар – 1/2 столовой ложки;
• Соль;
• Мука – всего приблизительно 500 грамм;
• Рис отварной – 1 стакан;
• Фарш мясной – 1 стакан;
• Майонез – 2 столовые ложки;
• Базилик сушеный – 1 столовая ложка;
• Лук репчатый – 1 шт. (маленькая);
• Перец черный молотый.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 пирога.

Рецепт приготовления осетинского пирога с мясом и рисом

Растворите в воде дрожжи, соль и сахар. Добавьте муку.

Замесите мягкое тесто.

Влейте растительное масло.

Хорошенько перемешайте. Обмажьте емкость растительным маслом и поставьте в теплое место подниматься примерно на час.

После того, как тесто поднялось, обомните его, добавьте еще немного муки и снова поставьте подниматься еще на 30 минут в теплое место.

Затем поднявшееся тесто разделите на две части, накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут.

Пока тесто поднимается приготовьте начинку. Для начинки понадобится отварной рис.

К рису добавьте фарш с луком. Посолите и поперчите по-вкусу.

Добавьте майонез.

Хорошо перемешайте и добавьте сушеный базилик.

Начинку перемешайте и разделите напополам. Слепите из каждой половины шар.

Теперь будем делать пирог. Подошедшее тесто обомните, сделайте из него круглую лепешку и на припыленном мукой столе руками разомните лепешку в блин толщиной примерно 0,6 см.

На середину положите шарик из рисово-мясной начинки.

Соберите края кверху мешочком и хорошо залепите их.

Переверните лепешку залепленной стороной вниз, приплюсните руками немножко и слегка раскатайте скалкой.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите на противень пирог и сделайте посредине небольшую дырочку для выхода пара.

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов 25 минут до румяной корочки.

Переложите пирог на блюдо и разрежьте на 6 частей.

Такой пирог можно использовать как отдельное блюдо и как вкусный хлеб к первым блюдам.