Котлеты из свинины

Как-то уж так получилось, что свинина — это основное мясо, которое потребляет наша семья. Не единственное, конечно, но чаще всего мы готовим именно из свинины. Во-первых, нам нравится свинина, а во-вторых — это сейчас самое доступное мясо и по цене и по наличию в продуктовых магазинах. Поэтому, запасы свиного фарша в морозилке регулярно пополняются и приготовить из него какие-то блюда не составляет большого труда.

Сегодня предлагаю рецепт котлет из свинины. Считаю, что этот способ приготовления чуть ли не самый простой (на мой взгляд) и универсальный. Базовый, дежурный рецепт котлет должна знать каждая хозяйка (своего рода must have). Очень удобно, когда нужно срочно приготовить ужин. Котлетки с пюрешкой любят и дети и взрослые, поэтому, учитесь, кто не умеет и добавляйте этот рецепт в свой арсенал знаний. Это вкусно!

Продукты для приготовления котлет из свинины

• Фарш свиной — 300 грамм;
• Лук репчатый — 1 шт.(большая);
• Чеснок — 1-2 зубка;
• Яйцо — 1 шт. (маленькое);
• Мука — 2 столовые ложки;
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек (можно заменить мукой);
• Соль — по-вкусу;
• Перец черный молотый — по-вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Рецепт приготовления котлет из свинины

Для начала приготовим свиной фарш. Я перестала покупать готовый фарш с тех пор, как муж подарил мне электромясорубку. Поэтому я покупаю мясо и просто перемалываю его на фарш. Никаких хитростей — просто свежее мясо и мясорубка!

Фарш выкладываем в посуду, в которой собираемся делать котлеты. Теперь очистим и помоем лук и чеснок. Их необходимо измельчить в пюре. Я это делаю блендером (мне так проще). Но также удобно воспользоваться той же мясорубкой, особенно, если Вы делаете фарш непосредственно перед приготовлением. Теркой тоже можно перетереть лук, но я бы не сказала, что это удобно. Выбор способа за Вами. Измельчили лук и чеснок — выкладываем получившееся пюре в емкость с фаршем.

Теперь в эту же посуду разбиваем одно небольшое яичко, солим по-вкусу и добавляем черный молотый перец.

Хорошенько перемешаем фарш, чтобы яйцо и специи полностью распределились. Добавляем муку.

Теперь рукой тщательно месим фарш, чтобы он стал однородным.

Затем мокрыми руками отщипываем нужное количество фарша и формируем котлетки. Форма котлет может быть любой (круглые или продолговатые) — как Вам больше нравится. Я люблю продолговатые, но иногда делаю и круглые (под настроение). Формируем котлетки и выкладываем их на панировочные сухари, которые мы предварительно насыпали в отдельную небольшую пиалу.

Аккуратно обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях с двух сторон. Стараемся немного прижать котлету, чтобы налип больший слой сухарей.

Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы при выкладке всех котлет на сковороду, масло поднялось до третьей части высоты котлеты.

Жарим на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Если у Вас получились толстые котлеты, то можно немного уменьшить огонь и прожарить их немного дольше.

Теперь осталось только дать котлеткам немножко остыть и попробовать. Котлеты — универсальное блюдо, поэтому гарнир может быть любым. Подойдут картофельное пюре, макароны с маслом, спагетти, рис, гречка с маслом, овощи отварные или приготовленные на пару и так далее. Вкусно даже без гарнира — просто положить котлетку на хлеб и съесть!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!