Десерт из белков с малиной

Перед многими хозяйками встает вопрос, куда деть яичные белки. Конечно, можно испечь безе, но порой хочется найти более простое и быстрое применение белкам. И в качестве одного из вариантов можно рассмотреть приготовление очень вкусного сладкого десерта из белков с малиной.

Десерт получается очень красивым, нежным и сладким. Свежая малина немного освежает сладкие белки и шоколад и выглядит очень аппетитно. Думаю десерт из белков с малиной понравится Вам, Вашим детям, мужу и друзьям. Приготовление десерта из белков не займет много времени. Так что можно начинать, даже тогда, когда гости на пороге.

Продукты для приготовления десерта из белков с малиной

• Яичные белки – 3 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Желатин – 1 столовая ложка (с горкой);
• Вода – 4 столовые ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Малина свежая – 3-4 столовые ложки (по желанию).

Шоколадная глазурь

• Масло сливочное – 30 грамм;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Какао – 2-3 столовые ложки;
• Молоко – 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления десерта из белков с малиной

Первым делом замочим желатин. В маленькую пиалу или чашечку всыпьте желатин.

Залейте его кипящей водой и перемешайте ложкой. Перемешивайте время от времени, пока будете готовить десерт, до полного растворения комочков.

Вторым делом необходимо приготовить шоколадную глазурь. Делается это очень просто. В небольшой сотейник всыпьте сахар, добавьте масло.

Затем добавьте какао. Ничего перемешивать не нужно.

Влейте молоко. Поставьте на средний огонь и перемешивайте постоянно, пока масло и сахар не растопятся.

Когда глазурь закипит – сразу снимайте с огня (кипятить не нужно) и поставьте остывать.

Пока глазурь остывает, а желатин растворяется, займемся основой десерта – белками.

Белки необходимо аккуратно отделять от желтков, остерегаться попадания воды и жира, а также желательно достать непосредственно из холодильника. В противном случае есть шанс получить жижу. Белки взбиваем миксером до плотной пены.

Затем по столовой ложке добавляем сахар и продолжаем взбивать. Сахар лучше всего брать не крупный, чтобы потом на зубах не скрипел.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (как на безе).

Затем, не прекращая взбивать. вливаем желатин и немного взбиваем белки с желатином. Только для того, чтобы желатин хорошо и равномерно распределился.

В креманку или бокал, я использовала бокал под мартини, выкладываем пол столовой ложки свежей малины. То, что ее нужно предварительно промыть, думаю писать не нужно.

Сверху ложкой выкладываем взбитые белки так, чтобы масса заполнила половину десертной емкости.

Ложкой поливаем слегка глазурью, буквально треть ложки.

Затем докладываем белки до верху креманки или бокала. Украшаем целыми ягодами малины.

Поливаем десерт шоколадной глазурью и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Мне кажется, что этот десерт вкусно также посыпать орешками. Вид у десерта восхитительный, так что смело предлагайте гостям – поразите их!