Цветная капуста в кляре

Хочу предложить приготовить очень сытное, вкусное, простое и полезное (в какой-то степени) блюдо — цветную капусту в кляре. Бывает, я называю это блюдо вегетарианскими отбивными. Скорее всего из-за кляра и отдаленного внешнего сходства.

Я очень люблю цветную капусту, вернее, люблю блюда из нее приготовленные, причем, самые разнообразные. А рецепт цветной капусты в кляре — это один из моих основных способов приготовления цветной капусты.

Этот рецепт достаточно прост и доступен в приготовлении. Не знаю, как у кого обстоят дела с наличием цветной капусты, но у нас ее почти всегда вдоволь. Продается в свежем виде практически до глубокой осени, а на зиму я какое-то количество замораживаю.

Итак, начнем готовить.

Продукты для приготовления цветной капусты в кляре

• Цветная капуста — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Мука — приблизительно 1 стакан;
• Соль — по-вкусу;
• Специи — по-вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре

Для начала цветную капусту ополосните под проточной водой и с помощью ножа разделите на соцветия. Листья выкиньте — они нам не понадобятся.

Капустный кочан вырежьте и разрежьте вдоль на три части (пластинками).

В большой кастрюле доведите до кипения воду, хорошо посолите ее и выложите в кипяток все соцветия капусты и разрезанный кочан. После то, как закипит, уменьшите огонь и варите под приоткрытой крышкой до готовности. Ориентировочное время варки — 15 минут, однако молодая капуста варится быстрее, а старая — медленнее. Поэтому я всегда проверяю готовность капусты с помощью ножа — протыкаю самые толстые стебли.

Когда капуста сварится, с помощью шумовки выложите ее на тарелку, пусть немного остынет.

Пока капуста остывает, приготовьте кляр. Для этого разбейте в отдельную емкость яйца.

Посолите, поперчите, добавьте специи на свой вкус. Я люблю добавлять орегано, молотый лавровый лист, смесь специй для шашлыка и так далее.

Вилкой или блендером взбейте яйца со специями в однородную смесь.

Влейте воду. Некоторые используют газированную воду, но я добавляю обычную питьевую.

Добавьте муку. Муку лучше всего добавлять небольшими порциями. Количество муки зависит от качества муки, размеров яиц и количества воды, поэтому может немного отличаться.

Размешайте муку так, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Я это люблю делать блендером.

Теперь уже остывшую капусту необходимо подготовить к жарке. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждое соцветие капусты разрежьте вдоль на две половины.

Эти половинки выложите в емкость с кляром.

Теперь рукой, придерживая капусту, хорошенько окуните ее в кляр с обеих сторон.

Будьте аккуратны, не держите капусту за стебель, так как он может оборваться. Окунать капусту нужно осторожно, погружая в кляр руку вместе с капустой.

Положите капусту в кляре на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

После жарки выложите капусту на лист или бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте на стол как горячей, так и холодной — в любом виде это очень вкусно! А как Вы готовите цветную капусту?

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!