Предлагаю интересный рецептик макарон с колбасой и сыром. В качестве повседневного блюда такие макароны дадут фору многим завтракам и ужинам. И сытно и вкусно — как мы любим! Плюс также в том, что так как я это блюдо готовила зимой, используя свежемороженый зеленый горошек, получилось как-то необычно. Скажем так, обычные макароны заиграли летними красками, что очень порадовало.
Мне понравилось еще и то, что готовить это блюдо недолго и продукты используются те, которые можно купить в любом супермаркете.
Хотела обратить внимание на макароны — это завитушки (вид макаронных изделий), произведенные из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются в кашу и сохраняют форму, даже если их случайно переварить. Плюс вкус у них мне нравится больше, чем у обычных макарон. Однако, если Вы такими не обзавелись, то ничего страшного, подойдут любые. Просто, когда будете варить, то слегка не доварите, чтоб не раскисли потом.
Первым делом отварим макароны. Я уже говорила, что использовала макароны, именуемые завитушками (витушки, завитки и т.д.), изготовленные из твердых сортов пшеницы (по типу итальянских). Для приготовления этого рецепта у меня ушла пачка таких макарон (400 грамм). Если Вам нужно меньше или больше, то измените пропорционально количество продуктов.
Чтобы сварить макароны нужно их выложить в кастрюлю с кипящей водой. Обычно пропорции указаны на упаковке. Я не всегда читаю инструкции (только когда что-то уже не получилось) и для варки этого количества макарон наливаю приблизительно 2,5-3 литра воды. Вода должна быть соленой и кипеть. Забрасываем в нее макароны, перемешиваем, чтобы не слиплись и доводим до кипения. Когда макароны закипели, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и варим 7-9 минут до состояния «al dente» (до полуготовности). Как только Вы достигли этой степени готовности макарон, просто откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, в которой они варились. Если Вы использовали макароны из твердых сортов пшеницы, то промывать их не нужно. В противном случае, лучше промыть.
Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого очистим и помоем луковицу. Затем ее необходимо потереть на терке (в кашицу) или измельчить блендером.
Вареную колбасу порежем ломтиками (полосочками). Можно использовать любую колбасу (и копченую тоже). В данном случае у меня Докторская колбаса высшего сорта (надеюсь, с мясом).
Свежемороженый горошек залить холодной водой несколько раз. Так Вы его быстро разморозите и заодно помоете.
На разогретую сковороду с высокими бортами (можно сотейник) выливаем растительное масло (пару ложек).
Выкладываем измельченный лук и обжариваем его. В процессе добавляем немного сливочного масла. Необходимо постоянно помешивать, так как измельченный лук может быстро сгореть.
Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, выкладываем в сковороду колбасу.
Немного обжарим все вместе и отправим к колбасе горошек.
Пришла очередь специй. Вы можете добавить те специи, которые нравятся Вам. Я использовала смесь специй «Прованские травы». Сейчас точно не помню, но там в составе базилик, орегано, розмарин, тимьян и еще что-то.
Все перемешиваем и добавляем сахар. Как ни странно, слегка сладковатый вкус добавляет соусу пикантности.
Свежую зелень петрушки мелко режем и отправляем в сковороду.
Измельчим чеснок. Его также можно мелко порезать, а можно использовать чеснокодавилку (как я). Добавляем в соус.
Перемешиваем и тушим на минимальном огне. Тем временем отмеряем нужное количество томатной пасты в отдельную посуду.
Разбавим пасту водой и хорошо перемешаем.
Теперь можно вылить томат в сковороду с колбасой, все перемешать и довести содержимое до кипения на большом огне. Дальше тушить при минимальной температуре.
Сыр натереть на мелкой терке. К слову, можно использовать любой сыр. У меня был Адыгейский в этот раз, но я готовила это блюдо и с сыром сулугуни — тоже было очень вкусно.
2/3 части тертого сыра всыпаем в сковороду и перемешиваем. 1/3 часть оставляем на украшение блюда.
Сразу за сыром в соус отправляем все макароны и перемешиваем. На фотографии видно, как сыр начал плавиться и тянуться. Наша задача быстро перемешать соус с макаронами, пока сыр не расплавился.
Вот, собственно, и все. Макарошки — вкусняшки готовы! Раскладываем по тарелкам, пока горячие и посыпаем сверху оставшимся сыром.
Пробуйте — вкусно ведь!
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая…
САЛАТ ИЗ МЯСА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА Предлагаю Вам рецепт салата из мяса с добавлением соленых огурцов и жаренного лука,…
1.Для приготовления вам понадобится. 2. Делаем тесто. яйца 3.Жарим блины. сковорода 4.Завершение. Этот рецепт поможет…
Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами.…
Для приготовления Вам понадобится [wpmfc_cab_si]Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не…