Маффины с ежевикой

Мягкие, нежные, воздушные маффины с ежевикой станут приятным сюрпризом как в качестве десерта дома, так и на праздничном столе. Маффины – это маленькие порционные кексы, обычно наполненные разнообразной начинкой.

Начинка может быть самой разнообразной, той, которую Вы любите. Это может быть крем или изюм, орехи, или ягоды. В данном случае я испекла маффины со свежей ежевикой. Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте и порадуйте своих близких и родных этим чудесным лакомством.

Продукты для приготовления маффинов с ежевикой

• Сахар – 2/3 стакана + 5 чайных ложек;
• Ванилин – 1/2 пакетика;
• Маргарин сливочный – 150 грамм;
• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки;
• Мука – 1,5 стакана.
• Ежевика – 30 ягод.

Рецепт приготовления маффинов с ежевикой

Размягченный маргарин выложить в емкость, всыпать 2/3 стакана сахара и ванилин.

Растереть в однородную массу. я это сделала с помощью миксера.

Вбить яйца.

Взбить массу миксером.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Ложкой вымесить мягкое тесто.

Формы для кексов смазать маслом или вложить бумажные формы для выпечки – тогда смазывать маслом формы не нужно. В формы выложить небольшое количество теста, приблизительно 1 чайную ложку.

Затем на тесто положить 3 ягоды ежевики.

Присыпать ежевику половинкой чайной ложки сахара.

Закрыть ежевику второй порцией теста. В результате формы должны быть заполнены на 2/3 объема.

Поставить формы на противень в разогретую духовку и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.

По истечении времени вынуть маффины из духовки и остудить.

Если Вы использовали бумажные формы для выпечки, то маффины можно сразу достать из металлических формочек и подавать на стол вместе с ними. Бумажные формы замечательно снимаются.